Brownie de chocolate con leche

La mayoría de las recetas de brownies de dulce de leche requieren chocolate agridulce, semidulce o negro, pero en caso de necesidad, el chocolate con leche también puede utilizarse en cualquier receta. El chocolate con leche hace que mi mejor receta de brownie de caramelo sea más dulce y masticable. Es perfecto para aquellos que encuentran el sabor del chocolate negro demasiado rico e intenso.

¿Y lo mejor? Incluso con el chocolate con leche, estos brownies siguen teniendo su característica tapa de azúcar escamosa y fina como un papel. Durante un tiempo vergonzosamente largo, creía firmemente que hacer brownies desde cero era una pérdida de tiempo.

Quiero decir, ¿para qué molestarse cuando las mezclas de caja eran tan rápidas, fiables y buenas (te estoy mirando a ti, mezcla para brownies de doble chocolate Ghirardelli)? Pero hace unos años, cuando buscaba recetas para mi libro de cocina, Weeknight Baking, hice una prueba de sabor de los brownies de mezcla de caja frente a algunas de las recetas más queridas de Internet, mi amiga Erika hizo algo similar y escribió todo sobre ello. Fue entonces cuando me convencí de lo contrario: por muy buenas que fueran las mezclas de caja, no podían competir con los brownies caseros.

Ahora notaba un extraño sabor artificial y una textura pastosa que no había notado antes. Resulta que los brownies hechos en casa, incluso las recetas de menor calidad que probé, eran infinitamente más chocolatosos y con sabor a chocolate que los preparados en caja. ¿Le gusta el chocolate con leche o el chocolate negro?

Me gustan los dos, aunque suelo preferir el chocolate negro. En cambio, Quinn prefiere el chocolate con leche cualquier día. Si combinamos eso con lo mucho que le gustan los brownies, no puedo creer que haya tardado tanto en hacer Brownies de chocolate con leche.

El uso de chocolate con leche en lugar de chocolate negro o sin azúcar realmente cambia el sabor habitual de los brownies tradicionales. Como es de esperar, son un poco más dulces que un brownie normal. El suave sabor del chocolate con leche también está presente, lo que los hace bastante irresistibles.

Estos brownies de chocolate con leche masticables son muy sabrosos, con un delicioso sabor a chocolate con leche y trocitos de chocolate con leche. Se hacen en un solo recipiente y sin necesidad de batidora. A menudo me preguntan por qué no horneo con chocolate con leche.

Es cremoso, es delicioso – y oye, puedes comerte una barra entera de Dairy Milk tamaño familiar en 10 minutos solo yo…. Entonces, ¿por qué no iba a añadir esa cremosidad y bondad de la leche a las recetas? Hasta hace poco, mi respuesta era la siguiente.

El chocolate con leche tiene un bajo porcentaje de cacao. Y cuando utilizamos el chocolate en la repostería, acabamos diluyendo el sabor del cacao debido a los otros ingredientes: mantequilla, leche, harina, etc. Así que si empezamos con chocolate con leche, el sabor a chocolate es demasiado débil.

Siempre estamos buscando buenas recetas de brownies. Hasta ahora nuestro favorito es el Outrageous Brownies de Ina, pero estos Brownies de chocolate con leche eran perfectos para una versión más rápida, pero aún deliciosa. Eran húmedos, masticables, con chocolate y tenían esa corteza escamosa que me encanta.

Puede que no parezcan increíbles, ¡pero seguro que saben bien! Si necesitas una receta rápida y fácil de brownies, ¡probaría esta! El cacao en polvo añade nuestro elemento de chocolate y hace que estos tengan un sabor rico.

He utilizado una variedad de cacao en polvo. Puedes usar cacao en polvo natural, cacao en polvo procesado en Holanda o cacao en polvo crudo para hacerlos. Utiliza lo que más te guste, pero a mí me encanta el sabor de Droste Cacao a Dutch cocoa powder en estos brownies.

Los huevos añaden riqueza y proporcionan estructura a los brownies. La sal y la vainilla ayudan a redondear el sabor de los brownies. La sal en la repostería puede parecer extraña, pero al igual que en la cocina salada, despierta los sabores de la receta.

Esta receta es una ligera adaptación de los Brownies de Cacao de Alice Medrich que se encuentran en muchos de sus libros de cocina. Medrich es un genio cuando se trata de chocolate. Busque en Google y verá que algunas recetas de brownies piden que el chocolate se derrita en la mantequilla y luego se mezcle con el azúcar, los huevos y la harina.

Esta receta es diferente, e inteligente. En lugar de utilizar chocolate, Medrich pide cacao en polvo. Al eliminar el chocolate, así como la grasa y el azúcar que lo acompañan, afinó los brownies para que la parte central fuera más suave y húmeda y la parte superior fuera brillante y parecida a un caramelo.

La receta es oro puro. Al utilizar cacao en polvo, no son excesivamente dulces. Si eres como nosotros y te gusta más el chocolate negro que el de leche, estos son sin duda para ti.

Esta es otra receta que no se arrepiente de la cantidad de cacao en polvo que se añade a la masa. Estos brownies de chocolate con leche, ricos, con textura y decadentes, con una cremosa ganache de chocolate con leche, satisfarán cualquier antojo de chocolate. Estos brownies son tan adictivos que, antes de que te des cuenta, te habrás acabado todo el plato.

¿Por qué brownies de chocolate con leche con ganache de chocolate con leche? Porque a veces el chocolate con leche es lo único que sirve. Claro, puede que te sientas como si tuvieras una cita con el primo más barato del chocolate negro, pero hay veces que el chocolate con leche es la respuesta a todos tus deseos.

¿Soy yo? Seguro que no