Alimentos que aumentan la fosfatasa alcalina

La fosfatasa alcalina es una enzima que está presente en todos los tejidos del cuerpo, aunque se concentra en el hígado, la vesícula biliar, los huesos, los riñones, la placenta y los intestinos. Esta enzima desempeña una serie de funciones en el organismo, entre las que se incluyen, entre otras, ayudar a la formación adecuada de los huesos, proteger el tracto intestinal de las bacterias, ayudar a la digestión y descomposición de las grasas, así como de las vitaminas B1, B2 y B6. A menudo se utiliza la fosfatasa alcalina elevada como prueba de enfermedades óseas, hepáticas y renales, pero también hay alimentos que pueden aumentar los niveles de fosfatasa alcalina.

El fósforo es el ingrediente nutricional más importante para crear fosfato alcalino en el cuerpo, y la cantidad de fósforo que necesita nuestro cuerpo cada día es la segunda después del calcio. Además de ayudar a crear la fosfatasa alcalina, el fósforo es importante para la producción de energía, la formación de huesos sanos, la producción de ADN y la absorción de calcio. La mayor parte del fósforo de la dieta procede de los refrescos, aunque es mucho mejor obtenerlo de fuentes alimentarias saludables como: Más información Un nivel adecuado de zinc en la dieta es importante para la producción de fosfatasa alcalina en el cuerpo y las deficiencias de zinc darán lugar a un nivel bajo de fosfatasa alcalina en la sangre.

Un suplemento de zinc aumentará la fosfatasa alcalina hasta niveles saludables rápidamente. El zinc también interviene en la formación de huesos sanos, en el apoyo al sistema inmunitario y en la salud de la piel. Este mineral puede encontrarse en alimentos como: El zinc suplementario nunca debe superar los 30 mg al día.

Si los resultados de la prueba muestran que el paciente tiene niveles elevados de fosfatasa alcalina, significa que el hígado está dañado o que algo está aumentando la actividad de las células óseas. Una prueba de fosfatasa alcalina no muestra cuál de los dos, el hígado o el hueso, está causando un aumento de la fosfatasa alcalina. La desnutrición es la principal causa de los niveles bajos de fosfatasa alcalina.

En concreto, las causas más comunes relacionadas con la dieta son la ingesta insuficiente de vitamina B6, ácido fólico, vitamina C, zinc y magnesio y la ingesta excesiva de vitamina D. Los niveles bajos de la enzima fosfatasa alcalina en sangre se asocian con mayor frecuencia a la desnutrición, informa WebMD. La enfermedad celíaca, una forma de sensibilidad al gluten, puede provocar malnutrición y un descenso concomitante de los niveles de fosfatasa alcalina. El escorbuto, causado por una ingesta insuficiente de vitamina C, también reduce los niveles de fosfatasa alcalina. Los suplementos de zinc aumentan rápidamente la fosfatasa alcalina hasta niveles saludables.

El zinc también desempeña un papel importante en la formación de huesos sanos, el apoyo al sistema inmunológico y el mantenimiento de una piel sana. Este mineral se encuentra en alimentos como las ostras, las semillas de calabaza, la raíz de jengibre, las nueces, los guisantes y las nueces de Brasil. Recientemente, nuestro estudio ha demostrado por primera vez que la fibra fermentable de la dieta, el glucomanano, eleva la actividad de la fosfatasa alcalina colónica y la expresión de la fosfatasa alcalina intestinal IAP-I, un gen de la fosfatasa alcalina que se expresa en todo el intestino, sin afectar a la fosfatasa alcalina del intestino delgado en ratas alimentadas con una dieta HF9.

Al investigar el efecto anticolítico, Morita et al. Reference Morita, Tanabe y Sugiyama 10 demostraron que el almidón resistente a la dieta, un carbohidrato fermentable, aumentaba la actividad de la ALP colónica en ratas, aunque no se investigó el mecanismo ni la importancia fisiológica. Hasta ahora, los datos disponibles sobre los efectos de la composición de la dieta o los nutrientes en la actividad de la ALP colónica son mucho menos extensos que los de la actividad de la ALP del intestino delgado, y existe poca información sobre si los ingredientes de los alimentos afectan a la expresión genética de la ALP colónica.

Recientemente hemos informado de que la actividad de la ALP colónica estaba correlacionada con las mucinas fecales y los ácidos orgánicos cecalesReferencia Okazaki y Katayama 9 . Las mucinas son los componentes principales del gel de moco y desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la función de barrera del intestino. Las mucinas protegen la superficie de la mucosa contra los microorganismos patógenos y los antígenosReferencia Deplancke y Gaskins 11 .

La alta producción de ácidos orgánicos se ha asociado a un menor riesgo de enfermedades del colonReferencia Nyman 12 . En conjunto, es posible que los carbohidratos fermentables no digeribles puedan elevar comúnmente la actividad de la fosfatasa alcalina colónica y la expresión génica con el aumento de las mucinas y la fermentación microbiana, lo que se asocia con una mayor producción de factores protectores para la homeostasis epitelial intestinal. La fosfatasa alcalina se refiere a una familia de enzimas que catalizan la hidrólisis de los ésteres de fosfato a un pH alcalino.

La fosfatasa alcalina está presente en orden decreciente de abundancia en la placenta, el intestino, el riñón, el hueso y el hígado. En los adultos, más del 80% de la actividad sérica de la ALP procede del hígado y del hueso. Al final del embarazo, la ALP de la placenta está aumentada.

En los niños y adolescentes, la mayor parte de la actividad sérica de la ALP se origina en los osteoblastos y se correlaciona con la tasa de crecimiento óseo. La vida media del suero es de siete días. La hiperfosfatasemia familiar benigna se manifiesta como una ALP elevada durante toda la vida.